
Le Vinaigre Balsamique. A la découverte des créateurs de l'aceto balsamico
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EAN :
9782350551500
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs. Etymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence. L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale. L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil. A table : recettes de chefs. Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
| Nombre de pages | 119 |
|---|---|
| Date de parution | 25/04/2010 |
| Poids | 510g |
| Largeur | 187mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782350551500 |
|---|---|
| Titre | Le Vinaigre Balsamique. A la découverte des créateurs de l'aceto balsamico |
| Auteur | Lambert Dominique |
| Editeur | NEVA MAGLAND |
| Largeur | 187 |
| Poids | 510 |
| Date de parution | 20100425 |
| Nombre de pages | 119,00 € |
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