Histoire, médecine et santé N° 17, été 2020 : Alimentation

Kovacs Alexandra
PU MIDI
15,00 €
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EAN : 9782810707416

Depuis une vingtaine d'années, l'alimentation n'est plus seulement envisagée dans son aspect économique et nutritionnel, mais également en tant que " bien culturel " (F. Braudel) devenant un véritable champ d'études historiques pour comprendre une société. Plus spécifiquement, la prédominance des débats actuels sur l'alimentation dans son rapport à la santé met en exergue des enjeux qui posent de nouvelles problématiques pour les analyses historiques. La diététique, la santé publique, la diffusion des savoirs d'utilisation des aliments, la symbolique des aliments, l'alimentation comme marqueur identitaire sont les thèmes que ce numéro présente à travers cinq contributions couvrant une chronologie large allant de l'Antiquité à l'époque contemporaine, et s'intéressant à différents espaces géographiques. Le numéro est complété par un entretien avec Amanda Herbert, codirectrice du projet Before 'Farm to Table' : Early Modern Foodways and Cultures.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 182
Date de parution 08/07/2021
Poids 330g
Largeur 160mm
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EAN 9782810707416
Titre Histoire, médecine et santé N° 17, été 2020 : Alimentation
Auteur Kovacs Alexandra
Editeur PU MIDI
Largeur 160
Poids 330
Date de parution 20210708
Nombre de pages 182,00 €

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