Un chemin de tables

Kerangal Maylis de
RACONTER LA VIE
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EAN : 9782370210753

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 105
Date de parution 10/03/2016
Poids 152g
Largeur 140mm
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EAN 9782370210753
Titre Un chemin de tables
ISBN 2370210753
Auteur Kerangal Maylis de
Editeur RACONTER LA VIE
Largeur 140
Poids 152
Date de parution 20160310
Nombre de pages 105,00 €

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