Osez les algues dans votre assiette

Choisir, utiliser et connaître les algues marines à usage culinaire ne fait pas partie de toutes les cultures.

11 variétés d'algues et plantes marines couramment présentées dans les commerces et 37 recettes simples, élaborées par des épicuriens, des chefs cuisiniers et des professionnels de la transformations des algues alimentaires montrent qu'il est facile de mettre les algues dans son assiette au quotidien.

Entre découverte marée basse et tours de mains culinaires, initiés et débutants se familiarisent au fil des pages avec ces plantes aux multiples bienfaits, si joliment appelées "filles aînées du soleil et de la mer" par un scientifique passionné.