Alimentations, recettes et pratiques culinaires

Complet, efficace et utile. Les conseils, les recettes et leurs applications. La Bible du Gastro-Nutritionniste, au coeur de la collection Diététique et Nutrition Humaine a un unique but : votre réussite culinaire ! Tout y est utile. Vous trouverez ici la totalité de ce que vos papilles et patients attendent et de ce qu'un jury d'examen peut vous demander. Rien n'est laissé au hasard. Tout avoir sous la main et sous les yeux pour organiser et cadencer votre travail comme vous le souhaitez, à votre rythme. Cet ouvrage vous permet d'être autonome tout au long de votre carrière de Diététicien-Nutritionniste. Vous y trouverez : les recettes détaillées, leur application, et l'ensemble du vocabulaire utilisé à travers les différentes pratiques culinaires. Tout ce qui est si précieux pour vos examens comme pour le monde du travail.