L'ALMANACH GOURMAND DES JARDINS D'AUTREFOIS

Des saveurs authentiques, des produits de saison, lesvariétés les plus goûteuses, autant de passions quenous partageons avec nos aïeux, ceux qui cultivaientvergers et potagers avec talent et générosité, ceux qui ont introduit ou amélioré pêches, poires, pommes, choux, poireaux, courges, haricots... Cet ouvrage rappelle l'histoire des fruits et des légumesofferts à là consommation; il indique les meilleures variétés à cultiver au jardin ou à trouver sur les marchés; il précise l'apport de chaque fruit ou légume en vitamines, oligo-éléments, calcium, magnésium..., ainsi que les méthodes de récolte et de conservation qui préserveront ses qualités. Un choix de recettes familiales ou traditionnelles permet de parfaire cette quête d'aliments sains et savoureux.