La découpe des viandes de boucherie

Name: La découpe des viandes de boucherie
Brand: DELAGRAVE
SKU: 9782206308623
Price: 33 EUR
Availability: InStock

Derue Alain

DELAGRAVE

Résumé :

La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le boeuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.

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EAN

9782206308623

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Caractéristiques

Plus d’information
EAN	9782206308623
Titre	La découpe des viandes de boucherie
Auteur	Derue Alain
Editeur	DELAGRAVE
Largeur	221mm
Poids	240gr
Date de parution	09/09/2020
Nombre de pages	22
Emprunter ce livre	Vente uniquement