La découpe des viandes de boucherie
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EAN :
9782206308623
La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le boeuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.
| Nombre de pages | 22 |
|---|---|
| Date de parution | 09/09/2020 |
| Poids | 240g |
| Largeur | 221mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782206308623 |
|---|---|
| Titre | La découpe des viandes de boucherie |
| Auteur | Derue Alain |
| Editeur | DELAGRAVE |
| Largeur | 221 |
| Poids | 240 |
| Date de parution | 20200909 |
| Nombre de pages | 22,00 € |
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