Se nourrir au Sahel. L'alimentation au Tchad, 1937-1939...

Créac'h Paul
L'HARMATTAN
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EAN : 9782738407924

Pour savoir comment les diverses populations tchadiennes parvenaient à subsister, l'auteur a parcouru "le cahier de notes en mains, tantôt en camion-automobile, tantôt et surtout à dos de chameau, à cheval et même à pied, une zone qui s'étend entre le 11e et le 14e parallèle nord et du 14e au 19e méridien est". Techniques de culture et de récolte, inventaire des espèces de mils et autres cultures vivrières, appoint salvateur en cas de disette des végétaux cueillis en brousse, produits de l'élevage, chasse, pêche, apiculture, eau et boissons, huiles, sels et condiments, etc., ont ainsi été étudiés de façon détaillée. Une importante partie du texte est réservée à l'élaboration des préparations culinaires et met en relief l'équilibre nutritionnel des repas traditionnels. De nombreux croquis de l'auteur, des résultats d'analyses et des cartes agrémentent ce large exposé qui fut honoré d'un prix du ministère des Colonies et d'un prix de Thèse.

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Nombre de pages 302
Date de parution 23/06/1989
Poids 370g
Largeur 135mm
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EAN 9782738407924
Titre Se nourrir au Sahel. L'alimentation au Tchad, 1937-1939...
ISBN 2738407927
Auteur Créac'h Paul
Editeur L'HARMATTAN
Largeur 135
Poids 370
Date de parution 19890623
Nombre de pages 302,00 €

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