CAH.XVI MES RECETTES ET MENUS POUR GRANDES TABLEES

Quand il y en a pour six, il y en a pour huit, mais quand il y en a pour huit, y-en a-t-il pour douze ? Encore faut-il avoir les cocottes, faitouts, sauteuses et autres couscoussiers adaptés et savoir mettre les grands plats dans les grands ! D'abord, si possible, on s'équipe d'un bon four à chaleur tournante. Mais les familiers des grandes tablées de 10 à 20 convives savent aussi, à l'occasion, être diplomates : emprunter une cocotte au voisin, ou un faitout de pro au charcutier...
et puis pas de panique ! Vous trouverez dans ce livre de quoi vous sortir d'affaire, que vous receviez une ribambelle d'enfants ou un régiment de copains : des recettes que l'on peut souvent préparer à l'avance, des recettes qui cuisent toutes seules sans que l'on s'en préoccupe, des recettes faciles à vivre et encore plus faciles à manger. Les plats de nos grands-mères, pot-au-feu, blanquette, navarin, et autre bourguignon ont fait leurs preuves depuis bien longtemps.
Ici, nous avons voulu sortir des sentiers battus et vous proposer des idées nouvelles. Il y en a pour tous les appétits : menus tout froids et menus express, menus chic et menus bon marché, menus d'ici et d'ailleurs, menus légers, menus végétariens et même menus pour les curieux. Recettes actuelles ou recettes traditionnelles revisitées, toutes ont été testées, goûtées et approuvées par moult familles nombreuses, des amies, des tantes, des grands-mères, habituées à recevoir sans sourciller des palanquées de copains, des pelletées d'amis ou de connaissances, des colonies d'enfants, sans compter le ban et l'arrière-ban de la famille ! N'hésitez plus, tout ira bien.
A table, les grandes tablées !