LES OLIGO-ELEMENTS EN AGRICULTURE ET ELEVAGE - INCIDENCE SURLA NUTRITION HUMAINE

Parmi les éléments minéraux dont la plante a besoin pour accomplir ses fonctions, certains sont nécessaires en si petites quantités qu'on les appelait autrefois " éléments traces ". Comme tout élément indispensable à la vie végétale, ce n'est pas le besoin quantitatif qui en détermine l'importance agronomique mais la possibilité ou non pour la plante de satisfaire son besoin en l'élément considéré, aussi faible soit-il. Quels rôles particuliers jouent ces " éléments traces " dans la plante, en supposant dès l'origine une action catalytique et non un rôle " plastique " ? Que représente le sol du point de vue source alimentaire de micro-éléments nutritifs ? Comment se comportent ceux-ci du point de vue physico-chimique et, en conséquence, du point de vue de leur assimilabilité ? Comment se font l'absorption et la migration de ces éléments chez la plante ? Quelles sont les différences entre espèces et cultivars vis-à-vis des besoins en ces éléments et de leur facilité d'alimentation ? Comment en agriculture et en horticulture reconnaît-on et traite-t-on les déficiences en ces micro-éléments ? Pour quelle part les végétaux participent-ils à la satisfaction des besoins des animaux et en définitive de l'homme en oligo-éléments, dont un grand nombre, indispensable aux animaux et à l'homme, ne sont pas nécessaires à la plante ? Le sujet (et la bibliographie) est démesurément vaste et dans ce livre, les auteurs ont sélectionné, résumé et ordonné ce qu'il est nécessaire de connaître et de comprendre pour agir efficacement dans la pratique agricole, en fonction de sa diversité.