Le grand livre du marketing culinaire

Brégeon de Saint-Quentin Virginie ; Lemercier Bria
DUNOD
40,15 €
Épuisé
EAN : 9782100789368

Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête d'une alimentation durable. Il faut aujourd'hui penser la cuisine et son marketing pour se faire une place sur le marché de la restauration, du food service et des métiers du culinaire. En associant les grands principes de la sociologie et du marketing alimentaires à des outils pratiques, ce livre de référence vous permettra de vous lancer ou vous fera prendre de la hauteur sur votre métier de restaurateur, de concepteur ou de communicant dans le monde culinaire. Pour vous inspirer et booster votre créativité, des encarts donnent la parole à des experts (Chefs, Maîtres d'hôtels, consultants, créatifs et scientifiques) tandis que d'autres vous livrent les secrets des meilleurs concepts alimentaires, foodservice et restaurants à succès. Prêts à révolutionner votre marketing culinaire ? Ce livre est pour vous.

Nombre de pages 352
Date de parution 29/05/2019
Poids 814g
Largeur 175mm
Plus d'informations
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EAN 9782100789368
Titre Le grand livre du marketing culinaire
Auteur Brégeon de Saint-Quentin Virginie ; Lemercier Bria
Editeur DUNOD
Largeur 175
Poids 814
Date de parution 20190529
Nombre de pages 352,00 €

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