La cuisine du fromage. 70 recettes pour fondre de plaisir

Tout le monde le sait, la France compte de très nombreuses appellations de fromage : AOC, AOP, IGP... Ce que l'on sait moins, c'est que le FROMAGE peut se cuisiner comme on prépare la viande, le poisson ou les légumes et qu'il se marie avec toutou presque. Maitre fromagère-affineuse, Virginie Boularouah, dont la famille exerce depuis 1946, et Franck Schmitt, journaliste-photographe normand et créateur de recettes, vous proposent dans ce livre plein de saveurs plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir. Apéros, entrées, plats, desserts et sauces : ce livre vous présente un large éventail de recettes pour mettre le fromage à l'honneur. Ils vous parleront aussi de l'histoire des fromages, de ses différents laits, de l'art de l'affiner et de le consommer. Ils répondront à cette question cruciale pour tout amateur de fromages : quelle est la meilleure période pour les consommer ? Vous en saurez également plus sur l'art de la coupe, sans oublier les meilleurs accords entre fromages et vins. Un repas sans fromage, ce serait dommage !

Fort de son expérience quotidienne en consultation vétérinaire, l'auteur donne toutes les clés pour apporter bien-être et longévité à votre animal de compagnie (chien et/ou chat). Pour cela, il vous encourage à rechercher les facteurs de risque, à repérer les premiers symptômes puis à mettre en place une prise en charge. Des explications et des solutions pour tous les problèmes de : silhouette (variation du poids, perte de poils...), attitude (boiterie, refus de sauter...), comportement (sommeil, mémoire, Alzheimer, sociabilité, alimentation, dépression, agressivité...), sens (orientation, vision, audition, flair, sexualité), douleur.

Biographie: Ecrivain, journaliste culturel et politique, Sid'Ali Boulaloua est né en 1951 à Alger-Casbah d'une famille nombreuse dont le père meurt sous la torture en 1957. Réfugié en France au titre de l'asile territorial dans les années 90 suite à des menaces de mort, il est accueilli à Aubervilliers-Ville-Refuge du Parlement international des écrivains en 2000.