Best of Yannick Franques

Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef !
Grâce à des recettes détaillées tout en images, abordez les recettes emblématiques de grands chefs !
Partez à la découverte de l'univers ensoleillé du chef Yannick Franques et lancez-vous dans la réalisation de ses recettes signature !
Grâce à ce nouveau Best of aux accents provençaux, réussissez facilement les 10 plats les plus emblématiques du chef de La Réserve de Beaulieu, mêlant un respect de la tradition culinaire française et un attachement particulier aux produits du terroir du Sud.
Langoustine et son émulsion yuzu, Foie gras d'Andignac, Soupe de poisson revistée, Poulette de l'Ain? À l'aide de véritables cours en pas à pas illustrés, de conseils et d'astuces, maîtrisez les gestes et les techniques qui vous permettront de réaliser les 10 meilleures recettes de Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France qui compte parmi les plus grands chefs étoilés de l'Hexagone.