Best of Frédéric Anton

Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a rédigé de nombreux articles sur de grands chefs français (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton) et publié des ouvrages chez différents éditeurs: le Pré Catelan: le restaurant (2008), Poissons: un art du Japon (2009) chez Glénat, Sushi chez Gründ (2010).Frédéric Anton commence sa carrière à Lille en 1986, où il fait ses classes aux côtés de Robert Bardot. Puis il travaille avec Gérard Boyer à Reims, pour ensuite devenir chef de cuisine de Joël Robuchon, auprès duquel il exerce ses talents pendant sept ans, jusqu'en 1996. Depuis 1997, il est le directeur et le chef de cuisine du restaurant Le Pré Catelan*** près de Paris. En 2008, il a publié avec Chihiro Masui et le photographe Richard Haughton son livre Le Pré Catelan: le restaurant chez Glénat. Depuis 2010, il participe à l'émission MasterChef sur TF1, en tant que juré, aux côtés de Yves Camdeborde et de Sébastien Demorand. En 2011, il participe à la deuxième édition de MasterChef, émission qui a remporté un succès immense sur cette chaîne.Richard Haugton Irlandais installé à Londres, Richard Haughton est un homme éclectique: il a photographié de nombreuses personnalités comme Paul McCartney, Luciano Pavarotti, David Bowie, mais aussi les mondes du ballet, du voyage et de la mode. Il a tout de suite été sensible à l'univers de la gastronomie et il a réalisé les photographies du Pré Catelan: le restaurant (2008), Poissons: un art du Japon (2009) chez Glénat, L'Alchimie des éléments: la cuisine inspiré de Jean-Georges Klein (2010) chez La Martinière, ainsi que de Le Kâma Sûtra et autres délices d'Asie aux éditions du Chêne en février 2011.Christelle Brua travaille en tant que chef pâtissier auprès de Frédéric Anton au Pré Catelan***. Elle a été élue pâtissière de l'année au magazine Le Chef en 2009, et également au guide Champerard en 2008. Elle a contribué au précédent livre de Frédéric Anton: Le Pré Catelan: le restaurant (Glénat, 2008).

Ce soir-là, Fernande m'a regardée longuement. Elle a posé sur moi ses yeux clairs, fatigués mais incroyablement présents, et elle a dit, comme on dépose une vérité sur la table, sans pathos, sans peur : "Tant que je peux parler, je suis là. " Elle avait presque cent ans. Moi, j'en avais vingt. Entre nous, il n'y avait pas seulement huit décennies d'écart. Il y avait des silences, des habitudes, une distance que le temps avait installée sans qu'on s'en rende compte. Et pourtant, il y avait la même urgence : ne pas disparaître l'une pour l'autre. Fernande a toute sa tête. Et surtout, une envie folle de transmettre. Ce mot "transmettre" est le fil rouge de ce livre. Pas transmettre du contenu. Pas transmettre une image. Transmettre une vie. Une mémoire. Une dignité". Une histoire d'amour suivie par plus de 2 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux.

Résumé : Un quotidien fait de calculs mesquins, une cuisante déception amoureuse, un profond sentiment de désarroi face à l'existence... Les personnages de ces nouvelles sont englués dans une existence qui leur rétrécit l'âme, qui éteint leur joie de vivre. Mais peut-être nous invitent-ils à méditer le conseil que se donne l'un d'entre eux : "La vie est effrayante, alors il n'y a pas à se gêner avec elle, brise-la et prends tout ce que tu peux lui arracher avant qu'elle ne t'écrase". Qu'est-ce qu'une vie réussie ? Quatre nouvelles pour découvrir un immense écrivain au sommet de son art.

Résumé : Pendant leur adolescence, les jeunes se trouvent sous le feu des critiques ou des encouragements, ils doivent apprendre à s'armer, tenir bon sur la longueur pour les contrôles, viser dans le mille pour leur choix d'orientation, naviguer habilement dans leurs relations familiales, amoureuses ou amicales, tout en jonglant avec les rebondissements propres à la puberté... une vraie vie d'athlète en somme, dont on sous-estime souvent les efforts et le mental nécessaires. Tous ces éléments constituent évidemment des facteurs de stress, pouvant générer des doutes et des craintes ressenties parfois intensément par les jeunes. Alors qu'est-ce que le stress ? Quelles en sont les causes ? Quels effets a-t-il sur la scolarité et l'équilibre personnel des adolescents ? Et surtout, comment les aider à prévenir son apparition et à atténuer ses manifestations ?