Pâtisseries Viennoiseries. Créations des 4 chefs
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EAN :
9782865470709
Pâtisseries Viennoiseries : créations des 4 chefs, ce sont une soixantaine de recettes, pour tous les goûts, toutes les envies, toutes les occasions, tout au long de l'année ! Sur fond de pâtes et crèmes de base, au programme de la mention complémentaire " pâtisserie boulangère ", cet ouvrage innove : une " galette du mendiant " clin d'?il au classique pithiviers, un " O' Velon " inspiré de la traditionnelle religieuse, des millefeuilles aux nouvelles robes, des viennoiseries aux noms évocateurs tels que " feuilleté passion " ou " fleur de lait "... Tartes, entremets, petits gâteaux, bûches, beignets, crêpes, pièces de décor : autant de produits à fort taux de réussite, créés par quatre chefs à l'écoute des préoccupations et des contraintes quotidiennes des professionnels. Au nom des artisans boulangers pâtissiers et aux nôtres, consommateurs gourmands de tous horizons, merci Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Christophe Cressent et Gilles Refloc'h !
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| Nombre de pages | 140 |
|---|---|
| Date de parution | 01/03/2006 |
| Poids | 815g |
| Largeur | 218mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782865470709 |
|---|---|
| Titre | Pâtisseries Viennoiseries. Créations des 4 chefs |
| Auteur | Bernigaud Jean-Marc ; Bisson Stéphane ; Cressent C |
| Editeur | DELAGRAVE |
| Largeur | 218 |
| Poids | 815 |
| Date de parution | 20060301 |
| Nombre de pages | 140,00 € |
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