Memento Mori

Pâtisseries Viennoiseries : créations des 4 chefs, ce sont une soixantaine de recettes, pour tous les goûts, toutes les envies, toutes les occasions, tout au long de l'année ! Sur fond de pâtes et crèmes de base, au programme de la mention complémentaire " pâtisserie boulangère ", cet ouvrage innove : une " galette du mendiant " clin d'?il au classique pithiviers, un " O' Velon " inspiré de la traditionnelle religieuse, des millefeuilles aux nouvelles robes, des viennoiseries aux noms évocateurs tels que " feuilleté passion " ou " fleur de lait "... Tartes, entremets, petits gâteaux, bûches, beignets, crêpes, pièces de décor : autant de produits à fort taux de réussite, créés par quatre chefs à l'écoute des préoccupations et des contraintes quotidiennes des professionnels. Au nom des artisans boulangers pâtissiers et aux nôtres, consommateurs gourmands de tous horizons, merci Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Christophe Cressent et Gilles Refloc'h !

Jamais un voilier n'a été aussi vite autour de la planète ! Après son tour du monde à très haute vitesse, le trimaran géant Banque Populaire V mené par Loïck Peyron et son équipage est revenu victorieux dais le port de Brest, le samedi 7 janvier dernier. II pulvérise ainsi le record absolu du tour du monde à la voile en seulement... 45 jours ! Une circumnavigation express, mais surtout une aventure humaine exceptionnelle et une victoire éclatante en épilogue. La victoire de Banque Populaire V dans le Trophée Jules Verne, le record absolu du tour du monde à la voile, est l'aboutissement d'une longue campagne à bord du plus grand trimaran du monde. Avec ses 14 hommes d'équipage, le géant des mers explose le temps de référence autour de la planète, un record imaginé vingt ans plus tôt, en hommage au célèbre roman de Jules Verne. Le tour du monde par les trois caps mythiques, Bonne-Espérance, Leeuwin et Horn, marque la plus extrême des aventures maritimes initiées il y a cinq siècles par les premiers grands navigateurs. Loïck Peyron et ses hommes ajoutent un nouveau nom à la liste restreinte des détenteurs du mythique Trophée.

De plus en plus de salariés s'interrogent sur la valeur et le sens de leur travail. Perte de sens, chute de le motivation, désengagement ou désalignement... le phénomène touche tous les secteurs, publics comme privés, et a désormais un nom : le brown-out. Premier ouvrage de référence sur le sujet, ce livre en propose une analyse complète, à la fois rigoureuse et accessible. A travers des témoignages concrets, des apports théoriques éclairants et des outils pratiques, il aide à comprendre les mécanismes du brown-out et à agir pour le prévenir. Dirigeants, managers, RH, coach et professionnels de l'accompagnement y trouveront des clés pour nourrir le sens au travail des équipes, recréer de l'engagement et construire des organisations à la fois plus humaines, plus performantes et plus durables.