Le Parfum de la Fraise. Mystérieuses molécules

En buvant notre café, nous avalons des molécules. Lorsque nous sommes assis dans une pièce, nous sommes bombardés par un flot continu de molécules. Lorsque nous savourons une fraise, nous nous régalons de molécules. De fait, nous sommes constitués de molécules. Dans ce livre illustré d'une cinquantaine de photographies en couleur, Peter Atkins nous fait découvrir, dans un langage simple et accessible, plus de 200 molécules de notre environnement quotidien, des plus simples aux plus complexes. Il montre comment un ou deux atomes de plus ou de moins peuvent transformer un combustible en poison, changer une couleur, rendre immangeable une substance comestible ou transformer une odeur âcre en un parfum délicat, comme celui de la fraise ! "Le plus beau livre de chimie jamais écrit." (New scientist)