Les Carnets de table d'un amateur de cuisine japonaise

Arashiyama Ko^zaburo^ a deux amours, la cuisine et la litte´rature. Il est toujours passionne´ par son sujet, qu?il s?agisse d?un hai¨ku, d?un ?uf ou d?un banquet de pirates. Il nous apprend comment boire du lait a` bicyclette, de´cline ses cent soupes pre´fe´re´es au miso, e´tudie les sept me´tamorphoses de la fe`ve de soja ou perce le secret me´taphysique du trou dans la racine de lotus. Ses Carnets de table sont de´lectables, la malice s?y marie a` une fantaisie de´bride´e. Cependant, mine de rien, ils demandent beaucoup d?e´rudition et une documentation minutieuse. Arashiyama nous e´tonne, nous fait rire, nous met l?eau a` la bouche et, tout brillant qu?il est, ne rechigne pas a` nous livrer ses recettes prive´es pour pre´parer le riz, les raviolis wantan, les ramen froides, les chenilles de cerisier, un ?uf dur ou` le jaune et le blanc sont inverse´s, et bien d?autres encore. Quel re´gal !

4e de couverture :

Arashiyama Ko^zaburo^ a deux amours, la cuisine et la litte´rature. Il est toujours passionne´ par son sujet, qu?il s?agisse d?un hai¨ku, d?un ?uf ou d?un banquet de pirates. Il nous apprend comment boire du lait a` bicyclette, de´cline ses cent soupes pre´fe´re´es au miso, e´tudie les sept me´tamorphoses de la fe`ve de soja ou perce le secret me´taphysique du trou dans la racine de lotus. Ses Carnets de table sont de´lectables, la malice s?y marie a` une fantaisie de´bride´e. Cependant, mine de rien, ils demandent beaucoup d?e´rudition et une documentation minutieuse. Arashiyama nous e´tonne, nous fait rire, nous met l?eau a` la bouche et, tout brillant qu?il est, ne rechigne pas a` nous livrer ses recettes prive´es pour pre´parer le riz, les raviolis wantan, les ramen froides, les chenilles de cerisier, un ?uf dur ou` le jaune et le blanc sont inverse´s, et bien d?autres encore. Quel re´gal !