La cuisine du gibier

La viande de gibier... quoi de plus sain! Le saviez-vous? Une étude scientifique vient de le prouver: préférer la biche au b?uf, le sanglier au porc, le chevreuil au mouton, le lapin de garenne au lapin de clapier, c'est manger mieux. Le gibier est moins gras, mais plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés. Cuisiner le gibier, c'est facile. Grâce à ce livre, découvrez plus de 100 recettes et conseils pratiques. Des plats simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés, originaux ou traditionnels, de la caille au sanglier; pour tous les jours ou les grandes occasions; et servis avec de superbes et alléchantes photos.