Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Recettes et techniques d'une école d'excellenc

Name: Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Recettes et techniques d'une école d'excellenc
Brand: FLAMMARION
SKU: 9782080270344
Price: 35 EUR
Availability: InStock

FERRANDI PARIS/NURRA

FLAMMARION

Résumé :

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

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9782080270344

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Plus d’information
EAN	9782080270344
Titre	Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Recettes et techniques d'une école d'excellenc
Auteur	FERRANDI PARIS/NURRA
Editeur	FLAMMARION
Largeur	217mm
Poids	1662gr
Date de parution	02/11/2022
Nombre de pages	286
Emprunter ce livre	Vente uniquement