Le chocolat de nos rêves. Techniques et textures ultimes

Name: Le chocolat de nos rêves. Techniques et textures ultimes
Brand: FIRST
SKU: 9782412101148
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock

Dupont-Daguet Déborah ; Martens Géraldine ; Muet A

FIRST

Résumé :

Fondez de plaisir avec le chocolat ! Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons. Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés. Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.
Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?

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9782412101148

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Caractéristiques

Plus d’information
EAN	9782412101148
Titre	Le chocolat de nos rêves. Techniques et textures ultimes
Auteur	Dupont-Daguet Déborah ; Martens Géraldine ; Muet A
Editeur	FIRST
Largeur	202mm
Poids	668gr
Date de parution	13/03/2025
Nombre de pages	160
Emprunter ce livre	Vente uniquement