Du pain, du vin, des oursins

Résumé :
Un livre qui parle des produits : la charcuterie, les fromages, le vin, les viandes, les agrumes, les produits de l'eau, les maraîchers. Des reportages chez les producteurs ou artisans, des portraits... Un tour de Corse par toutes les routes, de montagnes ou par les côtes. Que mange-t-on vraiment en Corse ? Qui sont les producteurs ? Comment cuisine-t-on ? Très simplement : assiette de polenta de châtaigne, broccio, figatellu grillé et oeuf sur le plat, omelette de brocciu, tourte aux herbes et au brocciu... Une cuisine de produits bruts, des goûts forts, une cuisine paysanne ou de bord de bord de mer, des plats longuement mijotés, ou une oursinade sur le port... La Corse, c'est aussi les vins corses, des agrumes extraordinaires comme le cédrat, de la charcuterie bien intense comme le figatellu. Découvrez les secrets du Lonzo, de la Coppa, du Fiadone... La Corse reste la première destination de vacances des Français. Elle accueille plus de 3 millions de touristes par an. Environ 120 recettes pour le beau livre de Cuisine qui manquait sur la Corse.