Pains et brioches. Le plaisir de les faire

Aliment vital, indispensable, le pain est lié symboliquement à la vie même de l'homme. Ce petit livre vous aidera à faire vos premiers pas de boulangers avec des recettes faciles à réaliser, des conseils pratiques et des ingrédients naturels et sains. Dans la nouvelle édition de cet ouvrage, les auteurs ont mis en avant un nouveau chapitre sur les machines à pain pour retrouvez chez vous cette odeur d'enfance, si agréable de pain frais.

Table des matières: Chapitre I: Confectionner son pain 1 - Les levains - 2 - Les farines - 3 - Les étapes de fabrication du pain - 4 - Conseils pour réussir un bon pain - 5 - Les bienfaits du pain complet biologique sur la santé Chapitre II: Recettes Levains - Pains au levain - Pains non fermentés - Pain à la levure de boulanger et au levain en poudre - Brioches, pains sucrés et pains de mie - Petits pains - Utilisez vos restes de pain ou de brioche - Faire son pain à la machine à pain

Aprés avoir crée un cabinet d'ostéopathie-naturopathie, Chantal et Lionel CLERGEAUD dirigent un centre de remise en forme dans l'arrière-pays grassois, où chacun peut étudier les règles élémentaires d'alimentation saine et découvrir les médecines naturelles tout en bénéficiant d'une cuisine végétarienne et biologique. Consacrant une partie de leur activité à des cours de cuisine naturelle et de nutrition, ils vous délivrent aujourd'hui, dans cette collection, en conjuguant gourmandise et santé, leurs principales recettes.