La charcuterie lyonnaise. 80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité

Description :

VÉRITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA  PERPÉTUE UNE TRADITION DE QUALITÉ DEPUIS SA CRÉATION EN 1922.

Jambons blancs, jambons crus, viande de porc, saucissons à cuire, andouillettes, boudins, terrines, quenelles? découvrez les produits emblématiques de la charcuterie et 80 recettes classiques ou originales mais toujours accessibles pour les cuisiner et varier les plaisirs. Jambon poêlé et sa sauce miel-citron, Pizza blanche au jambon cru des Monts du Lyonnais surmontée de roquette et parmesan, Blanquette cochonne, Pork burger, Cervelas à griller aux tomates séchées et basilic accompagné d?une poêlée de légumes, Hot-dog d?andouil-lette, Terrine de campagne, Pâté-croûte terroir au boudin, Gaspacho au basilic et ses mi-ni-quenelles? 

La charcuterie version cuisinée en toute simplicité avec DES PRODUITS DE QUALITÉ AU SERVICE DU GOÛT !

Notes Biographiques :

Portée pendant des années par Colette Sibilia, figure emblématique de la gastronomie lyonnaise, la Maison Sibilia est devenue au fil du temps une véritable institution de la charcuterie lyonnaise. Aux commandes de la maison depuis 2011, Bruno Bluntzer perpétue cette tradition et cette passion de la qualité et du goût qui ont fait la renommée de cette enseigne devenue notamment l'un des fournisseurs privilégiés des restaurateurs dont le restaurant de Paul Bocuse. Bruno Bluntzer s'amuse également à revisiter les classiques de la charcuterie en proposant régulièrement de nouveaux produits dans l'air du temps.