Le chant du pain

Magnette Paul - Gabriel Jean-Pierre

RENAISSANCE DU

Résumé :


L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger. De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans. Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.

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EAN
9782507056506

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    EAN 9782507056506
    Titre Le chant du pain
    Auteur Magnette Paul - Gabriel Jean-Pierre
    Editeur RENAISSANCE DU
    Largeur 170mm
    Poids 770gr
    Date de parution 24/09/2019
    Nombre de pages 208
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