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Le foie gras dans tous ses états

  • Éditeur : Editions Albin Michel
  • Présentation : Broché
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Le foie gras se prête à toutes les fantaisies. Cru ou mi-cuit, il nous surprend au gré d’alliances audacieuses. Il se réinvente en macaron, en carpaccio, en pot-au-feu, en terrine, pané, poêlé, mijoté ou même glacé. Philippe Mesuron dévoile ici ses meilleures recettes, ses tours de mains et conseils de pro, sublimant avec simplicité et créativité ce produit festif. Des idées originales et précieuses pour révéler son moelleux et son goût délicat.
Titre Le foie gras dans tous ses états
EAN 9782226241689
ISBN 2226241681
Auteur Mesuron Philippe
Editeur Editions Albin Michel
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 19.8 cm
Largeur 19.7 cm
Poids 0.304 kg
Date de parution 31 octobre 2012
Nombre de pages 72
Photographe Asset Philippe