Vendre le vin de l'Antiquité à nos jours

Le CERVIN et les chercheurs, historiens et géographes, ont souhaité fournir des focales, dans le temps et dans l'espace, sur les mécanismes des filières du conditionnement et de la vente et sur les métiers qui en sont issus. Les communications, émanant pour une moitié d'universitaires bordelais et, pour l'autre, d'universitaires français ou de chercheurs internationaux, ont permis d'initier une réflexion comparatiste à l'échelle des grands vignobles européens et sur le temps long. L'intervention de ces acteurs a été source de riches débats, témoignant de tout l'intérêt d'une meilleure synergie entre sciences et métiers. L'Institut des sciences de la vigne et du vin, ainsi que la chaire de l'UNESCO "Culture et traditions du vin" ont apporté leur soutien à la manifestation. Cette convergence d'intérêts autour d'un thème demeuré partiellement inexploré a permis de faire un premier point. Les communications présentées sont articulées autour de deux thématiques. En premier lieu, le conditionnement du vin abordé par un aspect peu développé par l'historiographie: les futailles et la tonnellerie, puis par le biais des stratégies actuelles de la filière vitivinicole. En second lieu, la commercialisation du vin, d'abord axée sur le négoce puis sur le courtage. Dans chacune de ces parties, le classement s'effectue chronologiquement, évoluant du regard de l'historien à celui du géographe, de l'amphore à la mise en bouteilles, du marchand du Moyen Âge à la vente par Internet. Une belle vendange, qui propose un regard de spécialistes sur des secteurs majeurs de la planète vin et espère intéresser tant le chercheur, le professionnel que l'amateur.