Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés
Hermé Pierre - Fau Laurent - Jobard Coco - Zizza-L
MARTINIERE BL
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi: les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.
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EAN
9782732442204
Caractéristiques
EAN | 9782732442204 |
---|---|
Titre | Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés |
ISBN | 2732442208 |
Auteur | Hermé Pierre - Fau Laurent - Jobard Coco - Zizza-L |
Editeur | MARTINIERE BL |
Largeur | 268mm |
Poids | 2240gr |
Date de parution | 13/10/2011 |
Nombre de pages | 288 |
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