Les saveurs de l'ayurvéda. 27 assiettes végétariennes composées pour des repas complets et équilibré

Résumé :


A La Ferme de Divali, Ariane Cohen prépare pour ses hôtes
une cuisine végétarienne dont l'originalité est de réunir en une
seule assiette un repas complet et équilibré, aux six saveurs de
l'ayurvéda (le sucré, l'acide, le salé, le piquant, l'amer,
l'astringent). Pour ce premier ouvrage, elle nous livre 27
assiettes de sa composition, imaginées exclusivement avec des
produits frais, de saison, et bio, soit plus de 80 recettes saines,
savoureuses, subtiles et pleines de joie.
Chacune d'entre elles
est volontairement simple à réaliser (abordable même pour le
débutant), dans un souci d'introduire les rudiments de
l'ayurvéda dans les cuisines, sans pour autant être expert en la
matière. La majorité des recettes ne comportent ni gluten, ni
crème, ni oeufs, ni fromage.