Toqué!. Les artisans d'une gastronomie québécoise

Normand Laprise est originaire de Kamouraska, au Québec. Il est chef copropriétaire de Toqué! depuis 1993 et de Brasserie T depuis 2010 à Montréal. Toqué! est réputé comme l une des meilleures tables en Amérique du Nord. Depuis 2006, l établissement est membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux avec la mention Grand chef. En 2009, Normand Laprise est nommé Chevalier de l Ordre national du Québec (la plus haute distinction délivrée par le gouvernement québécois). En 2012, il est nommé chef de l année par le magazine Maclean s et le restaurant est classé parmi les 50 meilleurs restaurants du Canada. D origine française, Dominique Malaterre est photographe. Après des études en histoire de l art à l Université de Montréal, elle ouvre son propre studio, Tilt, à Montréal. Depuis, elle a remporté plus de 200 prix internationaux, dont celui, à deux reprises, de Photographe de l année au Québec. Avant Toqué! Les artisans d'une gastronomie québécoise, Dominique Malaterre a réalisé plusieurs projets en partenariat avec les éditions du passage dont La part sans poids de nous-mêmes (2003) et J partirai, 100 poèmes sur la mort (2009).