Accueil Hébergement. Cahier d'exercices

Ce cahier d'exercices destiné aux élèves de BAC technologique hôtelier MAN et aux adultes en formation continue, couvre l'ensemble des activités liées à l'accueil et au service des étages. Cette 3e édition suit l'évolution des technologies, notamment en matière de communication et d'informatique et est enrichie de nouveaux exercices en particulier dans les chapitres accueil et étages.
L'élève pourra - durant les TP de groupe, ou à l'occasion d'un travail personnel demandé par le professeur - développer les points suivants : - S'exercer aux différentes techniques professionnelles d'accueil et de facturation, acquérir des savoir-être et savoirs-faire grâce à des jeux de rôles et tenue de documents manuscrits ou informatiques. - Evaluer ses connaissances à l'aide des tests proposés au début de chaque partie de l'ouvrage. - Se familiariser avec l'informatique en réservation, accueil et main courante sur un logiciel hôtelier (Gesthôtel/GHM). - Organiser le travail du service des étages. - Effectuer des recherches personnelles sur l'activité hôtelière.