Mincir à petit prix

Introduction

Combien de fois ai-je entendu qu'un régime coûtait cher? Encore plus ces derniers temps qu'auparavant... Au-delà même de la perte de poids, une alimentation équilibrée est-elle à la portée de tous les budgets? C'est en prenant conscience de ce souci quotidien du «manger bien et pas cher» de quantités de familles que j'ai pris l'initiative d'écrire ce livre.

Il y a cinquante ans de cela, l'éventail de nos aliments était beaucoup plus réduit. On se contentait de consommer ce qui était produit sur place ou dans les environs, et les ménagères tenaient un budget précis de leurs achats, ainsi que des carnets hebdomadaires de l'alimentation de leurs foyers. Il ne s'agit pas bien sûr de revenir à cette période, mais on peut se demander si l'on ne mangeait pas mieux qu'aujourd'hui et si les budgets n'étaient pas plus ajustés aux revenus du foyer. Peut-être aussi que la nourriture était considérée comme un bien précieux à ne pas gaspiller. Souvenez-vous du fameux «Finis ton assiette!» On admettait alors plus facilement de recycler le repas d'un soir pour l'accommoder le lendemain. Des habitudes voulaient également que certains aliments se mangent à des périodes spécifiques (le saumon était un aliment de fête, comme l'ananas et bien d'autres), chaque saison apportait son lot de produits. Et puis, la qualité du produit ne s'appréciait pas seulement par la lecture d'une étiquette mais aussi par la vue, l'odeur, le goût... Avec une convivialité peut-être supérieure à celle d'aujourd'hui.

Bien sûr, nos besoins ont changé et l'alimentation - première de nos préoccupations -passe progressivement en deuxième ou troisième position au profit des dépenses technologiques, de transport ou de loisirs. Mais si l'on peut vivre et survivre sans un téléphone, il sera toujours indispensable de consommer des glucides, des lipides et des protéines pour simplement assurer les besoins élémentaires de notre corps.

Manger n'est pas un acte automatique et ce qui nous conduit à manger à nouveau est la satisfaction et le plaisir que cela nous donne. Manger bien et pas cher consiste donc à restituer aux aliments leur valeur. C'est un vrai travail de nutritionniste.

Manger sain ne se résume pas à ne consommer que de la viande et du poisson grillés accompagnés de légumes vapeur à tous les repas! Il est tout à fait possible, aujourd'hui, de se nourrir de manière équilibrée et à petit prix. Vous trouverez d'abord dans ce livre un programme minceur à trois vitesses avec des propositions de menus pour chaque étape. Suivent quantité de conseils pour bien choisir vos aliments tout en limitant votre budget. Acheter les produits frais en saison, les remplacer par des surgelés - parfois moins chers - ou par des conserves... Remplacer une portion de viande par un mélange de céréales et de légumineuses. Acheter des produits basiques et fuir les aliments light, souvent plus chers. Bien choisir ses sources de protéines, en privilégiant le poulet, le porc, les abats...

En préparant ce livre, j'ai réalisé à quel point il était plus économique de cuisiner que d'acheter des produits tout faits. D'autant que cuisiner procure plus de plaisir partagé et laisse libre cours à l'imagination et à la créativité. Vous trouverez dans cet ouvrage une centaine de recettes simples et originales avec, à chaque fois, le nombre de calories et le prix par portion. Il est possible de consommer un plat à moins de 1

C'est ainsi que j'affirme qu'il est possible de mincir «à petit prix» avec toujours le même credo: le plaisir de manger et la garantie de la santé.

Il s'agit d'un travail d'organisation, de maîtrise des aliments et de leur préparation, mais cela vous donnera le plaisir d'être bien dans votre peau et de garder l'argent que vous n'aurez pas dépensé pour... d'autres plaisirs bien sûr!