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Trésors de la cuisine provençale

  • Série :
  • Éditeur : EDISUD
  • Présentation : Relié
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La cuisine de Robert Monetti a deux accents : le premier, celui de la Provence, et c'est bien naturel de la part d'un natif amoureux de son pays et des gens qui partagent le soleil. Le second, celui de l'authentique, de la vérité des produits et des savoir-faire. Lire une de ses recettes, c'est comprendre aussitôt qu'elle a été réalisée maintes fois, dans un contexte familial, amical, convivial... On ne s'y trompe pas. On sent, par-dessus l'épaule de l'auteur en train d'écrire, son grand-père, pêcheur cassidain, sa tante, ou son ami Régis, lui dicter la recette. Ici, tout vient de la confidence, du partage. Ça sonne vrai tout simplement parce que c'est vrai. Ce livre s'adresse aussi bien aux jeunes couples qu'aux experts en cuisine familiale ; il a des odeurs de garrigues, des parfums de fruits, on s'y souvient des marchés à l'ombre des platanes, des étals de tomates et de melons. On y retrouve le grand aïoli pour lequel la tribu se réunit et les autres classiques de la cuisine provençale ; on y voit encore miroiter les écailles de beaux poissons frais pêchés dans les eaux bleues ; on y découvre la subtilité, des mélanges d'herbes odorantes... C'est un livre d'actualités culinaires puisant au source du terroir pour que la table de demain soit aussi belle que celle d'aujourd'hui. Un ouvrage précieux, véritable livre-patrimoine, appelé à devenir une référence pour tous ceux qui aiment la Provence authentique et ses saveurs.
Titre Trésors de la cuisine provençale
EAN 9782744908910
ISBN 2744908915
Nom de la série
Auteur Monetti Robert
Editeur EDISUD
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 24.8 cm
Largeur 20.5 cm
Poids 1.134 kg
Date de parution 18 octobre 2010
Nombre de pages 427

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