Emotions en champagne La suite

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EAN
9782732484990
Deux ans après Emotions en Champagne, Arnaud Lapement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l'iode, la terre et le végétal. Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu'il partage avec les vignerons champenois : le goût de l'excellence.
Plus d’information
Titre Emotions en champagne La suite
EAN 9782732484990
ISBN 2732484994
Sous-titre La suite
Auteur Lallemant ArnaudToinard Philippe
Editeur EDITION DE LA MARTINIERE
Présentation Cartonné
Longueur 0.0000
Largeur 0.0000
Poids 0.1000
Date de parution 26 oct. 2018
Photographe Cellard Matthieu
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