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Le grand livre de la gastronomie française Encyclopédie par régions

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  • Éditeur : BONNETON
  • Présentation : Broché
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Le Repas gastronomique des Français a été classé au Patrimoine mondial de l'Unesco en 2010. Avec lui ce sont des centaines de produits et spécialités des régions de France qui ont été reconnus et valorisés. Pour la première fois un auteur a identifié et décrit, en un seul volume, l'ensemble des productions alimentaires et spécialités de l'Hexagone. En 1500 notices, Frédéric Zégierman dresse une savoureuse revue de la gastronomie française au travers de ses plus célèbres représentants (melon de Cavaillon, chou-fleur de Bretagne, cervelas lyonnais, camembert de Normandie) ou de ceux moins connus (sac d'os, graisse salée, boudin galabart, pain doux bigouden, pôchouse, bréjaude, teurgoule, casse museau, gotchial). Chaque notice détaille l'histoire du produit, ou spécialité, son terroir d'origine, sa catégorie gastronomique, sa description visuelle, sa façon d'être élevé, récolté, fabriqué, cuisiné, assaisonné, conditionné, servi et dégusté. Un livre indispensable qui voyagera de la cuisine à la bibliothèque et de la table de chevet à la boîte à gants.
Titre Le grand livre de la gastronomie française Encyclopédie par régions
EAN 9782862535852
ISBN 2862535850
Nom de la série
Auteur Zégierman Frédéric
Editeur BONNETON
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 16 cm
Poids 0.947 kg
Nombre de pages 499

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