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Elevage des cins

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  • Éditeur : FERET
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L'élevage est un des procédés majeurs de la création d'un vin. L'auteur décide donc de dévoiler en profondeur tous les aspects que cela revêt. Six parties composent l'ouvrage. Ainsi, des procédés chimiques au bon environnement des chais d'élevage, en passant par la microbiologie, la structure du bois ou les technologies de l'élevage, ce livre se veut un véritable outil de connaissances scientifiques et techniques sur cette pratique. Avec ce second volume, suite de l'ouvrage Les composés phénoliques et l'élaboration des vins rouges, (édition Péret, 2007), l'auteur clôture son projet d'ouvrage sur les vins rouges.
Titre Elevage des cins
EAN 9782351561270
ISBN 2351561272
Nom de la série
Auteur Vivas Nicolas
Editeur FERET
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 16 cm
Poids 0.858 kg
Nombre de pages 543