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Agrumes, je vous aime... subtils ou contrastés !

  • Collection : Je vous aime
  • Éditeur : Editions Le Sureau
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Originaires d'Asie, les agrumes ont rapidement conquis le monde entier : vitaminés, légers, délicatement sucrés ou délicieusement acidulés, ils avaient tout pour plaire ! De nombreuses variétés ont été développées et leur présence sur nos tables semble aujourd'hui toute naturelle. Beaucoup de recettes font donc appel aux saveurs subtiles ou contrastées des agrumes mais ceux-ci ne se réduisent pas aux incontournables oranges, citrons, clémentines ou pomelos ! Citrons caviar, kumquats ou combavas vous promettent aussi de belles surprises ! Qu'ils soient utilisés pour leur jus, leur zeste ou leur chair, les agrumes apportent toujours originalité et fraîcheur dans toutes les préparations, salées ou sucrées. Autant appréciés en entrées qu'en desserts ou en accompagnements, ils conviennent à de grands classiques mais se prêtent à toutes les nouveautés - il suffit d'oser ! Alors, laissez-vous tenter par la terrine de campagne et son chutney d'agrumes, le carpaccio de Saint Jacques au pomelo, ou la purée de pommes de terre à l'orange ! Et faites craquer les gourmands avec les petites crèmes à la clémentine ou la tarte aux deux citrons ! Cuisiner les agrumes, c'est mettre dans vos plats tout à la fois un zeste d'exotisme, une bonne dose de soleil et de multiples saveurs.
Titre Agrumes, je vous aime... subtils ou contrastés !
EAN 9782364020320
ISBN 2364020323
Auteur Vigot-Lagandré Béatrice
Editeur Editions Le Sureau
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 22.5 cm
Largeur 14.3 cm
Poids 0.138 kg
Date de parution 17 octobre 2012
Illustrateur Magnan Gentiane
Collection Je vous aime
Nombre de pages 71

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