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La cuisine du Central

  • Série :
  • Éditeur : ROUERGUE
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24,90 €
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En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un café-restaurant-épicerie à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
Titre La cuisine du Central
EAN 9782812610370
ISBN 2812610372
Nom de la série
Auteur Troisgros
Editeur ROUERGUE
Format Grand format
Longueur 24.9 cm
Largeur 17.9 cm
Poids 0.763 kg
Date de parution 17 mars 2016
Nombre de pages 194

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