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Répertoire des sauces

  • Éditeur : FLAMMARION
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

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15,50 €
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Béchamel ou Mornay, chasseur ou laguipière, makhani ou curry, sabayon ou nage d'épices... Découvrez ou revisitez près de 300 sauces (salées et sucrées) classiques, contemporaines, mais aussi exotiques qui ont désormais pris place dans la cuisine française. Enrichi de conseils techniques et d'anecdotes historiques, cet ouvrage de référence recense l'ensemble des sauces qui méritent d'être connues et préservées par les professionnels et les amateurs. Grâce au Répertoire des sauces, véritable outil d'inspiration, variez à l'infini les accompagnements de vos plats, et offrez à vos convives le plaisir d'une sauce gourmande et délicate.
Titre Répertoire des sauces
EAN 9782081294400
ISBN 2081294400
Auteur Trochon Eric, Lemercier Brian
Editeur FLAMMARION
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 19 cm
Largeur 12.5 cm
Poids 0.368 kg
Nombre de pages 269