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Mémoires culinaires du Bosphore

  • Collection : diasporales
  • Éditeur : Parenthèses
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul. Mezzés, grandes tablées, repas de pauvre , ou délicates bouchées dignes des palais, se retrouvent dans des plats simples ou très élaborés. Riches de diverses influences gastronomiques, ces recettes composent le tableau d'un amour pour la table et le partage. Des voix résonnent qui nous font partager les souvenirs d'êtres authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses, exils et douleurs. Depuis les bords de mer aux eaux claires et poissonneuses, Takuhi Tovmasyan nous dévoile la maison en bois de son enfance puis l'atelier de son père au Bazar des bijoutiers. Par le charme infini des feuilles de vigne et autres plats mythiques, on découvrira les portraits et les photographies des artisans de cette transmission culinaire, notamment deux grand-mères, lumineuses, à qui le livre est dédié. Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs est une mémoire vivante.
Titre Mémoires culinaires du Bosphore
EAN 9782863642702
ISBN 2863642704
Auteur Tovmasyan Takuhi
Editeur Parenthèses
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 22.8 cm
Largeur 16.6 cm
Poids 0.376 kg
Date de parution 6 novembre 2012
Langue originale Non
Nom du traducteur Bayri Haldun
Collection diasporales
Nombre de pages 132