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La cuisine du marché

  • Série :
  • Éditeur : SOLAR
  • Présentation : Cartonné
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Faire son marché : une activité nationale très prisée des Français qui résiste bien contre la toute puissance de la grande distribution ! Ce livre servi par une très belle maquette et de magnifiques photos - recettes et reportage - lui rend hommage et nous invite à découvrir 85 des meilleures recettes des commerçants du marché couvert Escudier à Boulogne-Billancourt, emblématique de tous ces marchés de France où l'on a plaisir à se retrouver. On y va en famille, on goûte, on questionne, on plaisante, on échange, avant d'acheter nos produits frais pour les préparer. combien de temps pour la cuisson de mon rôti ?, je fais quoi avec ? c'est fini la saison des abricots ? , qui n'a pas posé de question à son marchand quant à l'utilisation de ses produits.... Des questions au livre il n'y avait qu'un pas ... Les commerçants du marché - boucherie, charcuterie, triperie, crémerie, primeurs, poissonnerie, boulangerie - se sont fait les auteurs enthousiastes en mettant à l'honneur les produits de leurs étals et en apportant leurs meilleures recettes testées et re-testées par eux-mêmes et leurs clients satisfaits qui ont su aussi les rendre populaires pour leur excellence. De la cuisine familiale, simple ou plus élaborée, à une cuisine parfois plus exotique, vous aurez plaisir à la faire et à la partager. Les 85 recettes s'accompagnent de conseils avisés dans les choix des produits, dans la manière de les préparer , le caviste du marché vient donner le meilleur accompagnement vin. Vous trouverez aussi 2 index : entrées-plats-desserts par produits. Ce livre très incarné , haut en couleur et vivant, se met en un mot à votre service ; vous lui serez assurément très fidèle... Au menu : Les meilleures recettes bouchères, charcutières, tripières et volaillères : filet mignon en croûte, tajine de poulet aux fruits secs, roastbeef caramel-café, etc. Les meilleures recettes maraîchères : chou farci, parfait mangue-passion, sorbet groseille et rose, etc. Les meilleures recettes poissonnières : carpaccio de saint-jacques au fruits de la Passion, choucroute de poisson, etc. Les meilleures recettes crémières : camembert en fondue, mont d'or au vin blanc, etc. Les meilleures recettes boulangères et pâtissières : petits pains, etc.
Titre La cuisine du marché
EAN 9782263072956
ISBN 2263072950
Nom de la série
Auteur Teyssot Régine
Editeur SOLAR
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 27 cm
Largeur 21.8 cm
Poids 1.06 kg
Date de parution 31 mars 2016
Nombre de pages 172

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