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Gingembre et citronnelle

  • Éditeur : Editions de la Martinière
  • Présentation : Relié
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Citronnelle et gingembre sont deux ingrédients traditionnels emblématiques de la cuisine asiatique,parfumant largement légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes...Ce recueil rassemble plus de 110 recettes d'une cuisine savoureuse, caractérisée par sa richesse et sagrande diversité.Tempura croustillants, sushi moelleux, currys crémeux, raviolis fondants, salades épicées... Japon &Corée, Chine, Philippines & Indonésie, Malaisie & Singapour, Thaïlande, Cambodge & Vietnam, Inde &Sri Lanka offrent un très large éventail d'arômes incomparables.Une cuisine fusion moderne, à base d'ingrédients frais, et toutes les techniques authentiques pourréaliser les plats.
Titre Gingembre et citronnelle
EAN 9782732452111
ISBN 2732452117
Sous-titre Saveurs et parfums de l'Asie
Auteur Tan Leemei
Editeur Editions de la Martinière
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 25.2 cm
Largeur 19.6 cm
Poids 1.058 kg
Date de parution 20 septembre 2012
Nombre de pages 224
Photographe Sugiura Yuki