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D'un hiver à l'autre 55 recettes

  • Série :
  • Éditeur : GLENAT
  • Présentation : Cartonné
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Au fond de la vallée des Belleville, dans son restaurant de Val Thorens, plus haute station de ski d’Europe, Jean Sulpice propose, hiver comme été, une cuisine contemporaine et authentique. Ses créations, fortement ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant inspirées par son amour des grands espaces que par ses voyages et ses rencontres. C’est au milieu des montagnes que ce jeune chef, parmi les plus doués de sa génération, se sent le plus inspiré et le plus libre pour inventer des plats aux saveurs limpides, autour d’accords de goûts surprenants et originaux. Son nouveau livre illustre cet univers fascinant et son influence sur la cuisine de Jean Sulpice à L’Oxalys. Les contraintes du climat et de l’isolement, le choix exigeant de produits de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent une cuisine de coeur et de terroir, directe et sincère, pleine de fraîcheur et d’énergie, déclinée ici en soixante recettes inédites. Une cuisine d’altitude, d’un hiver à l’autre.
Titre D'un hiver à l'autre 55 recettes
EAN 9782723495769
ISBN 2723495760
Nom de la série
Auteur Sulpice Jean
Editeur GLENAT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 32.8 cm
Largeur 24.5 cm
Poids 1.812 kg
Date de parution 14 novembre 2013
Nombre de pages 224