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Miam !

  • Série :
  • Éditeur : ROBERT LAFFONT
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Construit en sept parties – «Au potager», «A la ferme», «A l’eau», «Dans le garde-manger», «A table !», «Dans le bar», «En cuisine» –, L’Amuse-bouche explore l’univers savoureux et coloré de la cuisine à travers une série de dessins, de recettes, d’histoires, et autres aide-mémoire. Comment éplucher un oignon sans pleurer ? Quelle est l’huile préférée des Français ? Quelle pomme de terre choisir pour une purée onctueuse ? D’où viennent les bagels ? Quels ingrédients originaux pour garnir vos hamburgers, tourtes, pizzas ou sandwiches ? Quelle dose de café, de lait et de crème pour réussir un americano, un macchiato, un cappuccino ou un flat white ? Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine se trouve dans cet ouvrage superbement illustré, innovant, inspirant et instructif. On y trouve des conseils pratiques, des tutoriels, des tableaux très faciles à lire et à utiliser au quotidien (légumes et fruits de saison, unités de mesure internationales ), ainsi que des recettes du monde entier. Saviez-vous qu’il existe 7 000 variétés de pommes et 1 900 espèces d’insectes comestibles ? Qu’il y a un million de bulles dans un verre de champagne ? Et que, pour réussir de parfaits macarons, il vous faudra compter 52 heures entre le premier oeuf cassé et la sortie de ces petits délices du four ? Etes-vous capable de nommer, situer et cuisiner ces morceaux de boeuf que sont le paleron, la hampe, l’onglet ou l’entrecôte ? Par quoi remplacer le cabillaud, le thon rouge et le saumon d’élevage, ces espèces en danger que nous consommons en trop grande quantité ? L’Amuse-bouche est Le livre de cuisine indispensable pour les amateurs comme pour les pros des fourneaux, mêlant savoir et savoir-faire, goût et imagination.
Titre Miam !
EAN 9782221187623
ISBN 2221187623
Nom de la série
Sous-titre Miscellanées culinaires
Auteur Rowe Laura
Editeur ROBERT LAFFONT
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 25.4 cm
Largeur 19.5 cm
Poids 0.813 kg
Date de parution 15 octobre 2015
Nombre de pages 224