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Tout Robuchon

  • Éditeur : Librairie Académique Perrin
  • Présentation : Relié
  • Paru le :

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Plus de 800 recettes ! Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson. Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.
Titre Tout Robuchon
EAN 9782262027162
ISBN 226202716X
Auteur Robuchon Joël
Editeur Librairie Académique Perrin
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 25 cm
Largeur 17.6 cm
Poids 1.472 kg
Date de parution 2 novembre 2007
Edition édition revue et augmentée
Nombre de pages 835

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