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Yannick Alleno

  • Éditeur : Editions 12 bis
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Depuis plus de dix ans, Aymeric Mantoux suit l'évolution de la cuisine de Yannick Alléno. Des sous-sols du restaurant du Scribe, où s'accomplissent dans l'anonymat les petits gestes de la grande cuisine, aux ors du Meurice qui brillent de ses trois étoiles, il a assisté à l'avènement d'un des plus grands chefs contemporains. Si Yannick Alléno, aujourd'hui à la tête d'un empire de dix-sept affaires sur trois continents, a imposé avec force sa cuisine moderne sur la planisphère de la gastronomie, c'est en puisant dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire. Le dessinateur Pascal Rabaté s'est penché sur le destin exceptionnel de ce môme. Sans clichés, en privilégiant l'observation, il restitue ici un récit d'une humanité qui ne laissera personne indifférent.
Titre Yannick Alleno
EAN 9782356484659
ISBN 2356484656
Sous-titre Dans les pas de Yannick Alléno
Auteur Rabaté Pascal, Alléno Yannick, Mantoux Aymeric
Editeur Editions 12 bis
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 17.2 cm
Poids 0.485 kg
Date de parution 29 mars 2016
Nombre de pages 101