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La bible du barbecue 160 recettes made in USA

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  • Éditeur : LAROUSSE
  • Présentation : Cartonné
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L'ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l'appareil. et une présentation du matériel nécessaire. Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue :la viande rouge : 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet.) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d'agneau et salade grecque.)le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc.) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots.)la volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde.) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l'orange, hamburgers de dinde au bacon.)les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane.) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, .)les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts.) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées.)les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas.) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche.)En fin d'ouvrage, un guide indique :- les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes ;- ce qu'il faut savoir sur chaque produit utilisé : le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, l'huile à utiliser.- les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.
Titre La bible du barbecue 160 recettes made in USA
EAN 9782035880222
ISBN 2035880221
Nom de la série
Auteur Purviance Jamie
Editeur LAROUSSE
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 29.5 cm
Largeur 21.5 cm
Poids 1.642 kg
Nombre de pages 320

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