Grillades au barbecue

Résumé :


Une présentation des meilleures pièces de viande à griller au barbecue (côte, entrecôte, filet, faux-filet, T-bone, bavette, hampe, paleron...) et tous les conseils pour allumer et bien préparer ses braises, ainsi que le matériel du parfait chef barbecue. 60 recettes Weber de grillades au barbecue : entrecôte au beure de piment, salade de faux-filet, vinaigrette au bleu, crostini de filet, confit d'oignon au balsamique, T-bone new-yorkais, sauce béarnaise, bavette à la roquette et au parmesan, hampe grillée, salsa pimentée aux tomates crises, brochettes teriyaki au poivron et à l'ananas, sandwichs d'aiguillette à la moutarde à l'ancienne, steaks de paleron marinés au miso et shiitakés, onglet grillé et fondue d'échalotes au fromage...
50 recettes de marinades, accompagnements et sauces.