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Les grandes tables de Paris

  • Série :
  • Éditeur : MARTINIERE BL
  • Présentation : Relié
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Le Grand Véfour, La Tour d'Argent, L'Arpège, Le Pré Catelan... Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont nous ouvrent les portes des 36 restaurants les plus prestigieux de la capitale. Ils nous font visiter les coulisses de ces établissements chargés d'histoire, nous présentent les chefs et les brigades qui y réalisent une cuisine d'exception. Un livre intime et gourmand, où chaque chef présente les recettes les plus emblématiques de son établissement : Guy Savoy ses huître en nage glacée, Jean-Pierre Vigato l'incontournable tête de veau chez Apicius, le pâtissier de Taillevant sa cristaline de fraise des bois et rhubarbe...Au total, une centaine de recettes qui feront elles aussi rêver permettront aux plus audacieux de reproduire à la maison des menus 3 étoiles.
Titre Les grandes tables de Paris
EAN 9782732456553
ISBN 273245655X
Nom de la série
Auteur Pudlowski Gilles
Editeur MARTINIERE BL
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 29.2 cm
Largeur 22.6 cm
Poids 2.128 kg
Nombre de pages 376

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