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La bière

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  • Éditeur : HONRE CHAMPION
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LA BIERE, mets de roi, selon la formule shakespearienne, à la mousse immaculée et bue en heurtant les cruches d'or, en choeur, ajoute Leconte de Lisle, est une boisson universelle. Quelles ont été les toutes premières mentions de cette boisson fermentée ? Quelles sont, du seizième siècle à nos jours, les appellations propres à la définir ? Du zythum des anciens peuples de la Mésopotamie et de l'Egypte aux gueuzes de Belgique, paradis de la biérologie ou de la zythologie, et autres stouts d'Irlande, les bières sont kyrielles et le vocabulaire des brasseurs n'a cessé de s'enrichir au fil du temps. Nos dictionnaires, même les plus anciens, fourmillent d'anecdotes, de formules pour qualifier les procédés de fabrication, recueillir les multiples appellations de la bière. Qu'est-ce que le Goudalier, l'Esward au Moyen Age ? Quelles sont les grandes familles de brasseurs ? Qui furent, à l'instar de Louis Pasteur, les scientifiques de la bière ? Les expressions bières filantes, bière de Neige, lambic, pale ale, bière de Mars parsèment la littérature depuis Rabelais jusqu'à Simenon en passant par Hugo et Dumas. Voyageons avec eux et les dictionnaires pour découvrir les mots qui font mieux savourer une bonne mousse. Tout en brassant ici force citations et illustrations !
Titre La bière
EAN 9782745329684
ISBN 2745329686
Nom de la série
Auteur Pruvost Jean
Editeur HONRE CHAMPION
Format Petit format
Longueur 17.5 cm
Largeur 10.7 cm
Poids 0.114 kg
Date de parution 14 octobre 2015
Illustrateur Meyer Benoît
Nombre de pages 143

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